花青素抗氧化可提升免疫力

花青素是一種水溶性營養素,也是一種抗氧化成分,

近來越來越多研究發現花青素對身體有多種好處。

花青素帶有抗氧化、抗發炎特性,在維持身體健康方面扮演重要角色。

減少氧化壓力造成組織受損,使膠原蛋白組織、神經系統趨於穩定,並減少血管硬化發生機率。

許多紫色水果含有花青素成分,花青素成分雖然對身體有益處,

但吃太多水果,可能攝取過多熱量,造成肥胖問題。

有研究認為,抗氧化成分過多,也可能造成不良反應。

甚至可能讓免疫系統變差、阻礙疾病治療效果。

營養師表示,均衡攝取天然食物,多半不會產生過量問題!

比較讓人擔心的是大量服用補充劑,這就可能造成一些健康風險。

豐富花青素功勞大

多吃葡萄對眼睛有益!

有團隊進行動物實驗發現,吃葡萄對視網膜色素上皮細胞很有好處,

也有可能是與葡萄含有抗氧化物質有關。

葡萄似乎也可以預防老年性黃斑部病變,進而延緩老年性黃斑部病變惡化。

高抗氧化,強化微血管彈性,

營養師表示,葡萄皮中含有大量的多酚類物質,

而葡萄籽中也含有豐富的花青素,其具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力。

不吐葡萄皮,不吐葡萄籽

由於其存在葡萄籽中,建議葡萄整顆打碎成果汁喝,

最好連皮一起打、一起吃,但要注意清洗乾淨。

有句順口溜「吃葡萄,不吐葡萄皮」,

過去大家以為只是句俏皮的話,但到了今天卻是最完整吃下葡萄營養的做法。

如果是吃葡萄乾,則是更好。

因為葡萄乾都是一整顆葡萄下去乾縮做的,葡萄皮跟葡萄籽都在裏面,

但葡萄乾的熱量是新鮮葡萄的兩倍,在吃的時候要注意熱量,不要一不小心就吃過了頭。

視力保健

花青素是另一種受到矚目的護眼成份,尤其像山桑子這種莓類,就含有豐富的花青素。

山桑子又名歐洲藍莓,過去常被用來治療腹瀉或改善夜間視力。

保護眼睛,花青素很重要

保護視力也需要花青素,花青素又有維他命P之稱。

它的重點是協助營養素穿透細胞。

而維他命A、B、C、E、β胡蘿蔔素、玉米黃素也都是眼睛所需重要營養素。