維生素A

維生素A是維持視網膜正常的必需營養素,能與視網膜的紅色色素結合形成視紫素。

在光線稍暗的情況下,視紫素是觀看物體的必要條件。

視紫經光照分解造成的衝動經由視神經傳至大腦,人才有看到東西的知覺。

維生素A不足時,則在黑暗中視紫不良,無法造成視覺衝動,所以就「看不到」東西,視為夜盲症。

視紫合成是否良好,影響人在黑暗中是否能看得清楚事物。

維生素A可維持上皮組織的正常型態及功能。

維生素A使身體中的各器官,特別是眼睛、腸胃消化道、呼吸道及泌尿生殖到等的上皮黏膜細胞分泌醣蛋白,維持骨骼正常發育。

主要功用

防止夜盲症和視力減退,有助於治療多種眼疾。

促進免疫系統,增強抵抗力。

維持皮膚、頭髮及上皮黏膜健康。

促進骨骼成長,幫助牙齒生長及健康。

有助於去除老人斑。

含維生素A的食物

肝臟 (牛類,豬類,雞類,火雞類,魚類)、牛皮菜 (又名莙薘菜、菾菜、君達菜、山菠菜) 、紅蘿蔔、青花菜、甜薯、牛油、菠菜、南瓜、哈密瓜。